Un nuevo estudio de Consumer Reports encontró que algunas de las marcas populares de chocolate amargo contienen altos niveles de metales pesados. El estudio fue realizado por científicos del grupo de defensa sin fines de lucro y examinó 28 marcas de chocolate conocidas. Los investigadores descubrieron plomo y cadmio entre los metales pesados ​​más frecuentes en el chocolate.

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Según el informe, consumir solo una onza (28 gramos) de chocolate por día excedería los niveles recomendados de ciertos metales pesados ​​para 23 de las marcas estudiadas. Aún más sorprendente es el hecho de que las marcas encuestadas son algunas de las más populares y mejor establecidas, incluidas Trader Joe’s, Hershey’s y Lindt.

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En un comunicado, Tunde Akinleye, investigador de Consumer Reports, dijo que los metales tienen un tremendo potencial para la salud. Los metales tienen mayor riesgo en mujeres embarazadas y niños pequeños. Si los niños consumen dichos metales, podrían afectar el desarrollo del cerebro.

Además de los niños, Akinleye dijo que también pueden dañar a los adultos. Los jóvenes que consumen dichos metales tienen un alto riesgo de desarrollar presión arterial alta, daño renal y problemas reproductivos, entre otros.

Si bien se ha descubierto que la mayoría de las marcas de heavy metal han superado la barra, algunas han tenido resultados prometedores. Según Akinleye, se ha encontrado que cinco marcas contienen niveles seguros de cadmio. Esta es una indicación de que la seguridad se puede lograr con el deseo correcto.

Para el estudio, Consumer Reports utilizó los estándares de California para los niveles máximos permitidos de plomo de 0,5 microgramos y cadmio de 4,1 microgramos. Se encontró que algunas marcas contenían más del 100% de las cantidades recomendadas. Por ejemplo, se descubrió que el chocolate negro premiado de Lindt contenía un 166 % más de plomo y cadmio que el límite de California.

En una entrevista con representantes de prensa, el portavoz del Grupo Lindt & Sprüngli dijo que la empresa presta atención a la seguridad. Sin embargo, la empresa no pudo explicar los altos niveles de metales pesados.

Christopher Gindlesperger de la Asociación Nacional de Confiteros relacionó los altos niveles de plomo y cadmio en el chocolate con el proceso de fabricación. En una investigación de 2008, dijo que el plomo y el cadmio están presentes en el chocolate debido al suelo en el que crece el cacao.

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