Si su comida principal del día es el desayuno o la cena, no parece hacer una diferencia cuando consume la misma cantidad de calorías.

Salud


9 de septiembre de 2022

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Comer sus calorías en las comidas no afecta la pérdida de peso si la ingesta total se controla de cerca.

Sra. Bard/Stockimo/Alamy

El hecho de que las personas que siguen una dieta consuman la mayor cantidad de calorías en el desayuno o en la cena no afecta la pérdida de peso, pero sí afecta el hambre que tienen.

Las investigaciones anteriores sobre la importancia de la distribución de calorías en las comidas para perder peso han sido mixtas. Algunos estudios han demostrado que llenarse en el desayuno mejora la pérdida de peso, mientras que otros han concluido que incluso saltarse el desayuno no hace ninguna diferencia.

Determinar tales preguntas es difícil ya que la mayoría de las investigaciones sobre nutrición son observacionales y, a menudo, se basan en los informes de las personas sobre lo que consumieron y cuándo, lo que puede no ser confiable.

Para obtener una imagen más clara, Alexandra Johnstone de la Universidad de Aberdeen en el Reino Unido y sus colegas reclutaron a 30 adultos que tenían sobrepeso u obesidad y no tenían otros problemas de salud subyacentes. Luego, los investigadores proporcionaron comida y bebida a los participantes durante 10 semanas.

Durante la primera semana del estudio, los participantes siguieron una dieta para mantener el peso, consumiendo 1,5 veces la cantidad de calorías que necesitaban en su tasa metabólica en reposo. Esta es la cantidad de energía requerida para mantener las funciones corporales de rutina y fue determinada por los investigadores para cada participante al comienzo del estudio. Las calorías se distribuyeron uniformemente en tres comidas al día.

Durante las siguientes cuatro semanas, los participantes se dividieron en dos grupos: 14 personas comieron el 45 % de sus calorías en el desayuno, el 35 % en el almuerzo y el 20 % en la cena. Los otros 16 comieron el 20 por ciento de sus calorías en el desayuno, el 35 por ciento en el almuerzo y el 45 por ciento en la cena. Ambos grupos se limitaron a las calorías requeridas en su tasa metabólica en reposo y tenían un 35 por ciento de calorías provenientes de grasas, un 30 por ciento de proteínas y un 35 por ciento de carbohidratos.

Después de las cuatro semanas, ambos grupos volvieron a seguir la dieta de mantenimiento de peso durante una semana antes de cambiar a la dieta opuesta durante las siguientes cuatro semanas. Entonces, las personas que seguían la gran dieta del desayuno comían la gran dieta de la noche y viceversa.

Al final del estudio, los investigadores encontraron que había poca diferencia en la pérdida de peso de los participantes cuando comían más por la mañana o por la noche: las personas perdieron un promedio de 7 libras durante la dieta del desayuno abundante en comparación con un promedio de 8 libras Kilogramos Kilogramos durante la dieta con cena grande. Eso sugiere que las calorías se metabolizan de la misma manera, independientemente de cuándo se consuman, dice Johnstone.

Sin embargo, las personas informaron que comer un desayuno más grande los hizo sentir más llenos durante todo el día. Hacia el final de cada dieta, los participantes calificaron su hambre durante tres días consecutivos en una escala de 0 a 100, donde cero indica saciedad. En promedio, las personas calificaron su hambre unos puntos por debajo, alrededor de 30, cuando comieron un desayuno más abundante en comparación con alrededor de 33 cuando comieron una cena abundante. En la dieta del gran desayuno, los participantes también informaron que sentían menos deseos de comer y tenían niveles más bajos de la hormona grelina, que estimula el apetito, y niveles más altos de hormonas relacionadas con la saciedad.

«Una de las principales razones por las que las personas no logran perder peso o no siguen una dieta para bajar de peso es porque tienen hambre», dice Johnstone. «Entonces, esta podría ser una estrategia realmente útil para ayudar a las personas a mantenerse en ese déficit de calorías».

Una limitación de este estudio es su extensión, dice Mindy Patterson de la Texas Woman’s University. Investigaciones anteriores han encontrado que cargar las calorías más temprano en el día da como resultado diferencias significativas en la pérdida de peso después de cinco semanas, no de cuatro, dice ella. «Tal vez deberían haber durado un poco más, entonces habríamos visto esa diferencia».

Referencia de la revista: Metabolismo celularDOI: 10.1016/j.cmet.2022.08.001

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